Domáca zabíjačka. Mäsiarske remeslo a tradičné varenie bez odpadu.
Domáca zabíjačka je tradícia založená na mäsiarskom remesle. Platí pri nej základné pravidlo: Čím...
Čítaj viac
Značka: gurmán
Gastronómia. Umenie spájajúce dobré jedlo a pohostinnosť
Slovom gastronóm sa označuje labužník a znalec kuchárskeho umenia. Gastronómia je zase náuka o...
Čítaj viac
Víno v kuchyni. Varenie s vínom
Pri varení používam často alkohol, napríklad whisky alebo pivo. Najčastejšie však varím s vínom,...
Čítaj viac
Ako chutí Londýn. Na ulici, tak trochu ako celý svet
Street food je jedlo, ktoré je pripravené na jedenie za pochodu. Spravidla si ho kúpite v nejakom...
Čítaj viac
Dva extravagantné Bratislavské hamburgery z lockdownu
Dvaja bratislavskí kuchári sa na hamburger pozreli trochu inak a ponúkli svoju verziu klasiky....
Čítaj viac
Krémové šafranové rizoto s hľuzovkou a Pinot blanc 2018
Na rizoto mám zopár nejasných spomienok z detstva a mladosti. Niektoré sú zo školskej jedálne,...
Čítaj viac
Ako chutí tekovské víno v michelinskej reštike
Práca vinára je veľmi sezónna záležitosť. Riadi sa prírodnými cyklami a v každom ročnom období...
Čítaj viac
Zaváranie. Romantika s vôňou leta
Zaváranie. Dá sa na to ísť vedecky. Existuje štrnásť tradičných spôsobov ako skladovať potraviny a...
Čítaj viac
Fabio Gea, Enfant terrible vinár z Barbaresca
Možno keby Fabio Gea robil svoje víno niekde inde, možno by domácim nebil až tak do očí. Možno by...
Čítaj viac
Ako chutí Londýn. Tak trochu ako Turecko
V Londýne žije približne toľko Turkov, ako má Bratislava oficiálne obyvateľov. Na rozdiel od iných...
Čítaj viac
Ako chutí Londýn. Tak trochu ako India
Namasté! India. Vôňa santalového dreva, ženy s dlhými čiernymi vlasami a červenou bodkou na čele,...
Čítaj viac
Ako chutí Londýn. Tak trochu ako Nigéria
Do Londýna som sa vybrala autobusom. Písal sa rok 1998 a vyraziť do cudziny s jednosmerným...
Čítaj viac
Magazín – Registrácia
Nedávne komentáre