Češi jsou známí spíše jako pivní národ. Já jsem se ale vydala na túru vinnou a připravila jsem vám přehled Pražských wine barů, která stojí za návštěvu ať už nabídkou, stylem, nebo atmosférou.

Záměrně jsem vynechala wine bary, ze kterých se během let staly legendy: VELTLIN, Alma, Bokovka, Vínograf a Autentista. Při jejích návštěvě zpravidla nešlápnete vedle. Nabídka vín je tam široká, personál profesionální a atmosféra skvělá.

Tím vznikl prostor představit vám některá zbrusu nová místa nebo wine bary se zajímavými koncepty.

Jak podniky hodnotím?
Kromě nabídky si všímám hlavně schopnosti personálu doporučit (a ve spolupráci se zákazníkem vybrat) vhodné víno. Zajímá mě celková atmosféra, cenová politika, ale i čistota. Pojďme na to!

Mapa – Winebars in Prague:
https://maps.app.goo.gl/2xPVDYdsaUXjUGRT7

1. DANY’S WINE BAR

Náplavní 5/2011, 120 00 Praha-Nové Město
ST-SO, https://www.instagram.com/danys_winebar/

Můj nový obývák! Majitel Dany je čistokrevný Frantík, který funguje jako butikový dovozce francouzských naturálních vín a potrpí si na dobré věci! Kromě skvělé selekce francouzských a moravských vín tu najdete hodně zajímavý výběr sýrů, který se mění podle sezóny.
Mají tady nejlepší kešu na světě (neloupané, pražené na ohni), sardinky od firmy, která je jako první začala konzervovat do plechovek a ty nejlepší olivy, které jsem kdy měla v ústech.

Když se spojí vášeň s profesionalitou a obrovským nadšením, vznikne místo, které mi vhání slzy do očí. Prostě francouzský šarm a neformální atmosféra.

Vína po skleničně: denní nabídka bez menu.
Sortiment vín: francouzská a moravská naturální vína, nejlepší prezentace vín od majitele.
Jídlo: nejlepší sýry, olivy, sardinky.

2. BOHO WINE & BAR

Ondříčkova 6, Praha 2-Vinohrady
PO-SO, https://www.instagram.com/boho_wineandbar/

BOHO bar je prostě boží. Bydlíte kousek od Jiřáku a hledáte svůj domácí bar, kde budete chodit v papučích? To rozhodně musíte zavítat sem. Velmi příjemné prostředí i atmosféra, hudba nikde netlačí, ani moc neřve.

Obsluha je velmi milá a víno vám ráda doporučí. K jídlu si tu dáte klasiku v podobě sýrů, uzenin, chleba, humusu… Zaujala mě jak moc hezká selekce tuzemských naturálních vinařů, tak koktejlové menu se zhruba desítkou drinků včetně dvou nealko koktejlů. Na baru jsem si kromě obsluhy příjemně popovídala s cizincem, který bydlel nedaleko a bylo jasné, že stejně jako většina hostů je zde pravidelným návštěvníkem.

Překvapilo mě, že bar už funguje 8 let, z toho poslední rok v kombinaci s obchodem s oblečením. Prostory jsou ale oddělené a oblečení si můžete v denních hodinách koupit hned ve vedlejším vchodu. Kdybych bydlela poblíž, rozhodně jsem tu pečená vařená.

Vína po skleničně: vinný lístek, 8 vzorků.
Sortiment vín: naturální vína, koktejly.
Jídlo: sýry, uzeniny, humus.

3. HOKUS POKUS WINEBAR & TAPAS

Francouzská 55/52, Praha 10-Vršovice
ÚT-SO, https://www.instagram.com/hokus.pokus.praha/

Horká pražská novinka roku 2025, která vznikla jako druhá odnož ostravské základny. Při pohledu na jejich výkladní skříň se budete cítit jako dítě v obřím hračkářství. Za Hokusem stojí partička, která kromě naturálního baru v Ostravě pořádá i tamní i HOKUSPOKUS WINE FEST.

Je to menší prostor v kombinaci dřevo, cihla a kámen, bohužel s trochu horší akustikou. Nachází se na rozhraní Vinohrad a Vršovic a do budoucna se tu počítá i se zahrádkou ve vnitrobloku. Obsluha má nabídku v malíčku a umí vám doporu čit víno, které se vám trefí do nálady.

Vedle legend jako Chtistian Tschida nebo Milan Nestarec tu doporučí i další pecky z Moravy, Rakouska, Slovinska a Francie. Hokusáci fungují i jako dovozci pro řadu vinařů.

 

Vína po skleničně: vinný lístek, 6 vzorků se pravidelně mění.
Sortiment vín: naturální vína z Evropy (Francie, Česká republika, Rakousko, Slovinsko).
Jídlo: sýr, uzenina, paštika, olivy.

4. WINEHUB MÁNESOVA

U Kanálky 1442/6, Praha 2-Vinohrady
PO-PÁ, https://www.instagram.com/winehubmanesovka/

Na tomhle baru si dal architekt opravdu záležet. Interiér je bohatý na zajímavé detaily, prostor má skvělé nasvícení i luxusní toaleta. Majitel Tomáš Seidl je velkým milovníkem naturálních vín, kromě toho si sám pěstuje vlastní hrozny a vyrábí vlastní víno.

Vinný lístek tu nehledejte, ani nebude potřeba, Tomáš se o vás postará jako o vlastní. Jeho velkou obsesí jsou vína z české vinařské oblasti, takže se člověk ochotně dovzdělá, co je za humny nového. Nabídka jídla je sice skromnější, ale i na té si tady dali záležet. Skvělého kváskového chleba s vynikajícím olivovým olejem jsem se přejedla.

Pro náročné kamarády, kteří mají rádi pěkný design, je tohle místo jako dělané. Ze záchodu se vám ani nebude chtít odcházet. Pozváním kamarádů to tohohle skrytého vinohradského pokladu si rozhodně ostudu netrhnete.

Vína po skleničně: denní nabídka bez menu.
Sortiment vín: majitel si dělá vlastní selekci, hodně vín z ČR, hodně naturálek.
Jídlo: uzeniny, sýry, olivy, chleba v topu.

5. CHAMPAGNERIA

Průchodní 4, Praha-Staré město
PO-NE, https://www.instagram.com/champagneria.cz/

Víte, co je na tomhle podniku nejlepší? Že si na nic nehraje. Zdejší atmosféra vás pošle zpátky do studentských let. Navzdory názvu se tam nechodí ve smokingu, nikde žádný přehnaný luxus a bubliny si můžete dát i po staru z misky (typ sklenice).

K širokému výběru champagne a crémantů z Francie si můžete vybírat i petnaty, cavu nebo české sekty. Pokud nejste bublinkoví, potěší vás tu tichými víny nebo koktejly. Sem se vypravte, pokud stojíte o bujarou atmosféru, nebo si stejně jako já ujíždíte na šnecích s bublinkami.

Akustická úroveň už předem dává tušit, že personál se výkladem moc zdržovat nebude, ale to v tomto případě vůbec nevadí. Tady jede párty a bublinové radovánky. Dvakrát do měsíce se tady konají úterky se živou hudbou.

Vína po skleničně: široký výběr různých bublin, doplněno tichým vínem a koktejly.
Sortiment vín: bubliny z Evropy, hlavně Francie.
Jídlo: ústřice a šneci.

6. SEDMIČKA

Dukelských Hrdinů 975/14, Praha 7-Holešovice
PO-NE, https://www.instagram.com/075winebar/

Designový vinný bar v trendy Holešovicích. Najdete zde zhruba padesát míst rozdělených do dvou místností. Sedmička se sice specializuje na naturální vína z Evropy, ale nějaké velké divočiny tady nečekejte. Vedle německých rieslingů tu najdete to nejlepší třeba i z Moravy nebo ze Španělska. Navíc tu umí uspokojit i fandy do oxidativních vín nebo italských oranžád.

Menu otevřených vín zde stejně jako ve WINEHUBU nenajdete, protože se mění podle momentální nálady sommeliéra. Bývá to dobrou známkou toho, že se ve svém prostředí pohybuje sebevědomě a zkušeně, což tady platí bezezbytku. Obsluha je velice profesionální, víno doporučí i odprezentuje. Atmosféra je tu komorní a výběr hudby ji dobře dokresluje.

Kromě vymazlané selekce sýrů a uzenin tu k zakousnutí najdete chleba s naprosto božím francouzským máslem, pinsu ve třech variantách, nebo tarte flambée (alsaský cibulový koláč). Je to ideální místo na oslavu narozenin nebo business schůzku. A na místních toaletách si určitě budete chtít pořídit selfie.

 

Vína po sklence: denní nabídka bez menu.
Sortiment vín: Evropa.
Jídlo: tarte flambée, pizza, uzeniny, sýry.

7. ZÁLUSK

U Studánky 123/18, Praha 7-Bubeneč
PO-PÁ, https://www.instagram.com/p/CSwguDBsPL4/

Pokud byste na popis tohoto vinného baru hledali jen jedno výstižné přídavné jméno, v případě Zálusku by bylo rodinný. Jako by se tady zastavil čas. Za barem najdete vždy přímo majitele, který si vína vybírá a částečně dováží sám. Jeho selekce čítá zhruba 150 vzorků a otevře vám prakticky cokoliv, co si budete přát. Menu zde není třeba.

Jídla je zde spíš poskrovnu, ale kousek sýra, dobré olivy nebo chipsy se tady najdou. Dokonce i s nealkem si přijdete na své, mají třeba vynikající bylinkový sirup smíchaný s tonikem. Na deseti židlích a jednom pohodlném gauči narazíte hlavně na lidi, kteří zde nejsou poprvé a s majitelem se velmi dobře znají.

Odpoledne to budou maminky s kočárem které míří domů ze hřiště, a večer sem zabrousí při venčení okolní pejskaři. Velmi příjemné osvětlení a pohodová hudba už pouze doplňuje příjemnou atmosféru, která mi lehce evokuje nějaký malý lokální bar na francouzském venkově. Ideální místo na rande.

Vína po sklence: denní nabídka bez menu.
Sortiment vín: majitel tu je sám a nabízí svůj výběr – hlavne starý svět.
Jídlo: sýr, olivy, bez masa, couvert.

8. ENOTECA

Karlínské náměstí 13, Praha 8-Karlín
ÚT-NE, https://www.instagram.com/enoteca_karlin/

Znáte ty scény z italských filmů, kde na plastových židličkách před barem sedí místní v crocsech se sklenkou vína a koukají na fotbal? Takhle nějak to vypadá v Enoteca, když je léto a prostor vyhřezne na karlínský chodník, Pokud tedy toužíte po cool podniku s divokými naturálními víny a italským šmrncem, Enoteca je rozhodně dobrá volba.

Malý bar se zhruba 30 místy je plný malých stolečků, a když se naplní, suprově to tu žije. Za konceptem stojí Ondřej Marek, který Itálii vozil už pro legendární Da Pietro. Jeho dva mladí kluci za barem mají vzorně našprtáno. Po návštěvě několika barů v řadě mě nadchla především nabídka jídla.

Konečně jsem mohla vyměnit všudypřítomný pršut a plejádu různě kvalitních sýrů za ančovičky a artyčoky. Na večeři to sice není, ale na rande s kýmkoli rozhodně ano. A až si po lahvince budete chtít srovnat kyseliny, máte to do Lokálu na skvělou plzeň 4 kroky.

Vína po sklence: vinný lístek.
Sortiment vín: italská naturální vína.
Jídlo: sýr, uzeniny, ančovičky, artyčoky.

9. THE WINERY HOLEŠOVICE

Osadní 644/25, Praha 7-Holešovice
PO-PÁ, https://www.instagram.com/thewineryholesovice/

Jako má Berlín svůj Kreuzberg, tak má Praha své Holešovice. Tohle je další čistý a minimalistický prostor s nápadnou dominantou, která vás praští do očí i do nosu. Má obří prosklenou vitrínu s nabídkou sýrů a uzenin. Jasně, můžete tady nechat výplatu, ale takové opravdové francouzské smraďochy vám jen tak někde nenabídnou.

Vín po skleničce tu nenajdete mnoho, ale nabídka po lahvích je opravdu široká a francouzský someliér mluvící česky má nejen sexy přízvuk a impozantní vousy, ale především úžasný vinné znalosti. To dokresluje celkovou atmosféru podniku – preciznost, profesionalita a smysl pro detail, což je ostatně společná charakteristika i druhého holešovického podniku Pavla Býčka – The Eatery.

Pokud máte rádi minimalismus, estetiku, vytříbený cit pro design a k tomu nemáte hluboko do kapsy, strávíte zde příjemný večer. Doporučuji s přáteli ve větší skupině, abyste mohli ochutnat ty pecky, které mají po lahvi.

Vína po sklence: 11 vzorků
Sortiment vín: vlastní distribuce – Česko, Rakousko, Francie, Itálie.
Jídlo: sýry, uzeniny, široká nabídka.

10. VINOTÉKA U LACHTANA

Zborovská 8, Praha 5-Anděl
PO-SO, https://www.instagram.com/vinoteka_u_lachtana/

Máte rádi atmosféru devadesátých let? Pak si tenhle old school nenechte ujít. Už samotný vstup vám napoví: wine &  beer bar, sklípek, pivotéka, kavárna, zahrádka. Proč se specializovat a vyhraňovat, když to můžete mít všechno pěkně pohromadě?

Milovníci naturálních vín ocení hlavně super selekci a neuvěřitelně přívětivé ceny. Obsluha sice pojem naturální víno patrně nikdy neslyšela, ale zase je moc milá a ochotná. S trochou samostudia se tady opijete tím nejlepším z Moravy a Slovenska, ale na své si přijdou třeba i příznivci oxidativních vín z Francie.

Je to ideální místo, až budete příště pořádat třídní sraz a nebudete chtít trpět otřesnou nabídkou vín v pivnici. Pochválí vás i spolužák právník, který si ujel na whisky, stejně jako dámičky, které pijí zásadně gin s tonikem, beton nebo mojito. Nebojte se, na druhý den nám bude všem stejně blbě.

Vína po sklence: tištěné menu, které se nemění.
Sortiment vín: všechno – kafe i tvrdý alkohol, koktejly, nealko, stáčené víno.
Jídlo: sýr, uzenina, paštika, mražená pizza.

11. WINELIST

Křižíkova 28, Praha 8-Karlín
PO-SO, https://www.instagram.com/winelistkarlin/

Toužíte po netradičním zážitku, při kterém si vybíráte víno sami a můžete si sami i ochutnávat po malých degustačních porcích? Přesně s tímto konceptem přišel do Karlína WINELIST. Najdete zde kolem sedmdesáti vín z celého světa ve speciálních lednicích a všechny si je můžete dát po skleničce. Vybrat si můžete ze 3 variant: vzorek, 1dl nebo 2dl, ale dát si samozřejmě můžete i celou láhev.

Obsluha je velmi milá a se vším vám ráda poradí. Tedy až na výběr vína. Slečna byla nová, ale ona to určitě dožene. Konkrétní výběr je tedy na vás. Tohle místo je zajímavé především interaktivitou a rozlohou.

Pokud si rádi hrajete, napadne vás zajímavá slepá degustace pro kamarády znalce. Jen popisy vín u každého vzorku malinko matou, takže zřejmě budete ochutnat víc vzorků, než zjistíte, co chcete pít.

Vína po sklence: cca. 60. vín ve speciálních lednicích.
Sortiment vín: hlavně hodně Francie a Itálie.
Jídlo: sýr, uzenina, olivy, oříšky, okurky, pečivo.

12. DEGUSTÉKA NEZNÁMÍ VINAŘI

Františka Křížka 26, Praha 7-Holešovice
PO-PÁ, https://www.instagram.com/neznami.vinari/

Tohle je přesně ten typ podniku, kam si klidně můžete zajít sami a s napětím čekat, s kým se tam seznámíte. Kapacita Degustéky je sice 45 židlí, ale každý, kdo přijde, míří rovnou k baru. Nabídka vín je poměrně skrovná. Od necelého tuctu moravských vinařů zde najdete přibližně stovku vzorků vín a na své si přijdou jak příznivci oranžád, tak sladkých vín.

Selekci vín z Moravy si sestavují sami majitelé. Obsluha se se všemi vinaři zná osobně a řekne vám k nim krásné příběhy. K jídlu si můžete dát sýry, olivy, nebo třeba vynikající škvarkovou pomazánku s naší českou Šumavou (chléb). Zastrčený bárek na Letné, který si nehraje na nic nóbl, ale dýchá z něj velké zapálení a láska k lokálním vínům. A ceny jsou mimochodem také víc než přívětivé.

Vína po sklence: denní nabídka na tabuli.
Sortiment vín: 8 vinařů si vozí sami z Moravy.
Jídlo: sýry, tapas, mandle, terina, škvarkovka, olivy.

ROZUZLENÍ:

Říká se, že Evropa se dá rozdělit na maso sušící a maso udící. Stejně tak se ale dá rozdělit na Evropu vinnou a Evropu pivní. Podobné dělící čáry vedou i mezi vinnými podniky. Vinné bary můžou být designové, neformální, snobské nebo autentické. Na každou náladu je jiný typ prostoru, na každou příležitost jiný druh prostředí. Atmosféra pražských vinných barů je rozkročená od minimalistického designu až po tretko-cetkové útulno.

Trend inspirovaný zeměmi jako třeba Itálie nebo Francie, kde vás ve spoustě podniků obsluhuje sám majitel, nebo na provoz minimálně dohlíží, nám pomalu zdomácňuje i v pražských wine barech, a taková místa získávají svou osobitost a duši.

Přesto se však do vinných barů vetřela jistá monotónnost, patrná hlavně v naprosté nenápaditosti a bezobsažnosti jídla. Stopadesátý rozměklý pršut a variace sýrů a oliv je zoufale málo na to, kam se za posledních dvacet let posunula pražská gastronomie. Čest výjimkám, které za to sbírají body navíc.

O Kristýně Moravcové
https://www.instagram.com/kristynawine/

Kristýna Moravcová vyrostla v harrachovské hospodě a od malička byla obklopena dobrým jídlem a pitím. Po přestěhování do Prahy působila v několika restauracích, než našla své místo jako sommeliérka ve vinném baru VELTLIN v Karlíně. Věnuje se pořádání degustací, vinných seminářů a propojování žen v gastronomii.